Почему не создают ружья, у которых спуск и заряжание осуществляются с помощью электрики?

Не надёжно

Существует множество причин, почему ружья с электрическим управлением не так широко распространены:

1. Надежность: Электрические компоненты могут быть более подвержены поломкам и отказам по сравнению с механическими механизмами. Это может привести к непредвиденным сбоям и недоступности оружия в критический момент.

2. Эффективность: Пока электрический механизм может быть быстрее и производительнее в некоторых аспектах, многие охотники и стрелки предпочитают привычные механические механизмы для их простоты и надежности.

3. Безопасность: Электрические устройства в оружии могут представлять дополнительные риски в случае короткого замыкания или несанкционированного воздействия на системы управления.

4. Требования к питанию: Ружье с электрическим управлением требует постоянного источника питания, что может быть неудобно или невозможно в условиях экстремальных условий или вдали от источников электроэнергии.

В целом, механические системы управления в ружьях имеют долгую и проверенную историю, которая обеспечивает надежность и эффективность в различных условиях, поэтому они остаются предпочтительными для большинства пользователей.

Создают. Но народ их не покупает, а армия на вооружение не берёт.

Делали. Скаут, например. Народ не оценил.

Создают, и довольно-таки давно, не взирая на технические и маркетологические проблемы.
Вот, к примеру, интересный обзор на эту тему:
https://armystandard.ru/news/201812241057-Y5sT1.html?ysclid=lvim9jppat461798387
В числе прочего утверждается, что "востребованным оказался примитивный вариант использования электричества в ручном стрелковом оружии. А именно: электрический спуск, имплантированный в традиционный ударный механизм для стрельбы патронами с обычными капсюлями.
В этом варианте спусковой крючок не приводит в движение физические тяги куркового механизма, а нажимает на крошечную кнопку, аналогичную тем, что регулируют громкость на вашем смартфоне. Но кнопочка не посылает зажигающий импульс на электрокапсюль, как VEC-91 или EtronX, а дает команду соленоиду (электромагниту с подвижным сердечником). Его перемещение освобождает шептало предварительно взведенного вручную курка. Курок, в свою очередь, разбивает капсюль обычного патрона.
Такая механика позволяет обеспечить оптимальный контроль оружия во время выстрела, с идеально прогнозируемым (и легко регулируемым) ходом спуска и усилием.
...
Подобные решения появились несколько десятков лет назад и распространены в стрелковом спорте. Сегодня «на электричестве» работают многие спортивные пневматические и огнестрельные малокалиберные пистолеты: Walther SSP-E, Steyr LP-10E, Morini CM162EI и целый ряд других.
К примеру, в целевых пневматических пистолетах итальянской компании Morini двух «мизинчиковых» батареек хватает приблизительно на 35 тысяч выстрелов".

Давно уже делали...

Обычный СОЛЕНОИД -- КАТУШКА электромагнитная
В ней бегает сердечник, к нему механизм заряжающий прикреплен

А для АВТОМАТА с 300 выстрелов в минуту - мотором шток передвигали

Так БАТАРЕЮ же ТАСКАТЬ НАДО -- ВЕС ЛИШНИЙ

Помимо всего прочего, есть еще одна причина: в случае ядерной войны электроника выйдет из строя, и владелец такого оружия останется беззащитным.

Тебе мало таскать ружье с патронами, так на загривок до веса аккумулятор с проводами, ты в них запутаешься и тебя сожрет медведь....

Немецкие "Пантеры" уже имели электрический капсюль-детонатор, и все советские танки тоже его имеют.
Механизм заряжания танка тоже электрический. А пехотинцу таскать источник питания не комильфо, он лучше патронов лишних с собой возьмёт

даже у травматов электрическая детонация есть
у аж электроприводов для перезарядки...