При готовке супа с фрикаделько можно использовать в фарше сухой лук вместо свежего?

конечно

Со свежим сочнее

можно, но фрикадельки могут получиться сухими. добавьте в фарш немного молока, будут мягкие

лучше добавить в бульон чтоб не развалились

С одной стороны, сухой лук определенно обладает более концентрированным ароматом и вкусом. Добавьте его в фарш - и ваши фрикадельки точно не будут пресными. Плюс сухой лук гораздо дольше хранится, так что вы можете всегда иметь его под рукой.

Но с другой стороны, свежий лук содержит больше влаги, которая помогает сохранить сочность и нежность фрикаделек. Да и аромат у него более мягкий, не такой резкий, как у сушеного.

Знаете, думаю, самый оптимальный вариант - это сделать компромисс и использовать и то, и другое. Возьмите немного свежего лука, чтобы добавить влаги и мягкости, а потом подсыпьте чуть-чуть сухого для насыщенного вкуса. Главное, чтобы баланс был идеальным - тогда ваши фрикадельки станут настоящим шедевром кулинарии!

Никак не хотят фрикадельки вредные правильно печататься))
Да, сухой лук подойдёт. И сухой чеснок тоже.

Свежий лук не дефицит, с ним фарш будет сочнее и ароматнее.

Да

Есть риск, что фрикаделька развалится. Не стоит