Почему о смерти не принято говорить в светских беседах?

Потому что темы философии, как и политики, могут поддержать не все. Для этого нужно определенное развитие и образование. А светская беседа предполагает демократическое обращение со всеми, даже с самыми недалекими людьми, не давая им это понять.
Поэтому надо прежде всего отдавать себе отчет, для каких целей вы поддерживаете светские контакты и чем они могут вам оказаться выгодны. Обычно это не для души))