Может ли вернуться вес после дефицита калорий и если да, то из-за чего?

Из-за тренеровок ты можешь нарастить мышцы, или плохо соблюдала

Из-за переедания, сидячего образа жизни...

обычно обмен веществ снижается после низкого калоража
если резко увеличишь калораж на несколько дней, то можешь набрать жидкость и немного жира