Почему пишется форшмак а не форсшмат?Все знают, что такое форс и шмат, а тут какое то искажение.

Наверное тот, кто это произносмл впервые, говорил это с набитым ртом этого форшмака. Так и записали. Теперь менять поздно. Так же как ложкой, которой многие раньше ложИли в рот еду. А некоторые даже лОжили.