Почему говорят не есть в течении двух часов ПОСЛЕ йоги/тренировки?

Полчаса - час. Два часа - перебор. Почему занимаются на пустой желудочно-кишечный тракт - действительно очевидно, а после занятий продолжается активный процесс работы эндокринной системы и системы кровоснабжения. Желательно в этот процесс не отягощать дополнительным метаболизмом, где-то в течении получаса-часа. По медицинским же показаниям, принимать пищу можно сразу после тренировки - чуть-чуть снизит полезный эффект от тренировки, но угроза здоровью от принятия пищи сразу после тренировки исключена.