Почему работодатель обманывает людей ?И от жадности сдохнет, чем переплатить хоть рубль подчиненному?

Добро пожаловать в капитализм.
У нас ведь все этого хотели-джинсов и жувачки.

Вариант 1. Потому что лично вы не умеете выбирать работодателей.
Вариант 2. Потому что вы не цените себя как специалиста.
Вариант 3. Потому что ваша объективная ценность как работника близка к нулю.