Тут скорее нужно обращать внимание на форму черепа - брахицефалия, нежели на глаза. Китайцы потомки евреев, но евреев было не много, и при обмане они щурились не так часто, а вот китайцев было намного больше, обманывать приходилось больше людей, вот и щурились больше.