Если после собеседования говорят "мы вам позвоним", и не звонят... Стоит ли звонить самому?

не стоит

Нет. Вас просто слили

ваша кандидатура их не устроила.

Звони)

Если очень хочется именно в эту фирму - стоит позвонить. Если это просто один из вариантов, сразу переходите к следующим. Откликайтесь на вакансии, ходите на собеседования. Вообще, "мы перезвоним" - это нейтральная шаблонная фраза, не стоит воспринимать её буквально, особенно если умолчали о сроках звонка.