А сколько сейчас билет до Турции на самолете? И подскажите, где обычно туристы остаются на ночлег?

В отеле

Из Москвы от 15 тыс. руб. туда обратно.
Прям сейчас, на сегодня - от 18 тыс. в один конец.
Обычно останавливаются в гостиницах.

Кто-то в отеле, кто-то в хостеле, а кто-то и на яхте (своей или арендной)

В Турцию достаточно прямых рейсов
Выбирай здесь aviasales.ru
Оплату лучше производить на сайте выбранной авиакомпании (см. цена отличается в разные дни)

так ты сбежать решила или волнтёрить в Турции?

Стоимость от ничего, до 100 000р.
Я же не знаю ваши пожелания и требования.
Жить как правило в гостинице.

От 16-18 тыс в одну сторону. Плюс вам будет нужен трансфер или так и, жить хоть в отеле, хоть в хостел, хоть жилье снимайте. Ещё нужны деньги на питание и достопримечательности. Билеты лучше покупайте на сайтах туроператоров крупных. На чартерные рейсы.