Будут ли расти силовые показатели если в рационе недостаточно белков?

Нет без белка жизнь плоха

Будут. Для силы важнее общая калорийность, чем конкретно белки.

Этот смотря сколько-недостатрчно.

Медленней

Во всяком случае шансов больше , чем для гипертрофии. Отрастать ничего точно не будет. Сила может расти просто за счет активации (раскрепощения) коркового участка двигательной единицы и адаптации ловкости (техника). Но у этого механизма есть пределы.