Как можно уменьшить размер резинового кольца?

теоретически ее можно подрезать. Можно вообще убрать, но будет помтупть влага

Она, возможно, специально сделана несколько больше, чтобы лучше была герметичность. То есть, надо например зубочисткой поправлять резину при закрытии крышки. Или каплями клея приклеить прокладку в трёх-четырех местах.

В морозилку ее брось на 5 минут, сожмется

У резиновых уплотнительных колец (особенно низкокачественных) есть свойство со временем разбухать. При этом ряд конструкций с ними становится физически невозможно собрать.
Радикальный выход - искать новое кольцо нужного размера.
Недавно как раз столкнулся с подобной проблемой: после зимовки не стыковались узлы водяной системы на даче. Одно кольцо разбухло настолько, что ни зубочисткой, ни заговором - никак впихнуть его на место не получалось. Зато в магазине сразу дали нужный размерчик. И все собралось.

в горячую воду сунь