С 1987 г. по 2001 г. у меня зарплата поднялась в 2 раза. Это при инфляции 20% в год. И это норма или обман?

Вы про какой год говорите? Были годы, когда и инфляция была в несколько раз. И три нуля отняли. Если б не отняли, у вас бы сейчас в миллионах зарплата бы считалась. Т.е. зарплата у вас не в 2 раза поднялась, а в 2 миллиона раз.