Виноградная лоза является символом крещения грузинского народа в христианскую веру. Согласно легенде когда крестительница Грузии св. Нино пришла в Грузию 337 году из Каппадокии, у нее в руках был крест из виноградной лозы, связанный ее собственными волосами. С тех самых пор виноградная лоза является символом веры грузинских христиан .
В христианский период к виноградной лозе стали относиться как к религиозному символу, и именно такое отношение помогало Грузии оставаться христианской страной. Не случайно захватчики первым делом старались уничтожить виноград - так было и в XIV веке при нападении Тимура Ленга, и в XVII, когда в Кахе-тию и Картли вторглись войска иранского шаха Аббаса I. И целью вырубки винограда было не только ослабление экономики Грузии, но и оскорбление религиозных чувств ее народа.
Сегодня в Кахетии есть действующий монастырь Святой Нино, где находится ее гробница. А виноградная лоза осталась непременным атрибутом грузинского фольклора – сказок, легенд и песен. Испокон веков в каждой крестьянской семье кустарным способом готовили свое вино.
А в Новый год наряду с хлебами обязательно выпекались особые жертвенные пышные хлебцы в форме виноградной кисти, чтобы обеспечить обильный урожай винограда и, как следствие, зажиточную жизнь семьи.