обязательно ли коммерческая организация должна заключать трудовой договор с сотрудником при найме на работу

Обязательно в не зависимости от форм собственности, причем новые поправки в трудовой кодекс ввели необходимость делать это, даже если работодатель - физичекое лицо.
К договору обящательно должна быть составлена должностная инструкция, которая пойдет в качестве приложения.
Несоблюдение данного правила приведет к крупным штрафам в случае появления Рострудинспекции.
Если он найдет как минимум двух свидетелей или приведет иные доказательсва, которые суд примет в качестве относимых\допустимых., то тебя ожидает большой штраф из-за отказа в заключении трудового договор, причем отвественность будет уголовная. Сумма штрафа может достигнуть 200000 рублей

По ТК работадатель обязан заклюяить трудовой договор.
В течнии 3-х дней (точно не помню) после Фактического допуск к работе работодатель обязан заключить трудовой договор.
За нарушение трудового законодательства работодатель несет ответственность согласно законодательству РФ.

есть хорошая присказка у юристов- нет договора, нет разговора....Если договора не было, то никто ничего Вам не докажет...

Если не хотите в будущем потерять стаж и остаться без пенсии, а также без оплаты больничных и т.д. то можно и не заключать а поверить честной морде хозяина!

Согласно, действующему трудовому законодательству заключение трудового договора в простой письменной форме обязательно. Однако, если вы по каким то причинам не хотите заключать трудовой договор, можете заключить гражданско- правовой договор на время выполнения определенной работы.