Секрет прозрачного бульона, кто-нибудь знает?

На медленном огоньке варить и не упустить пенку.

Положить в бульон сырое яйцо.

Легко. Не доводя до кипения снять пену, а потом варить на слабом огне.

вроде, первый бульон от мяса надо слить. варить во втором бульоне. некоторые бросают яичную скорлупу, но я так не делала. гадко как-то.

Прось пару целых луковиц и кипяти на маленьком огне.... И постоянно следи за пенкой...

Разрежь сырую марковь вдоль.. . Положи на сковородку и на маленьком огне поджарь. Только без масла, пока не станет светло коричневой. Положи ее в кипящий бульен на пять минут. Он станет на много светлее и прозрачнее.

Варить на медленном огне - раз, снимать пену - два, при варке добавить морковку и целую луковицу, потом выбросить - три. Для очистки можно разбить в бульон сырое яйцо, но потом его вылавливать долго.

Варишь мяско !!!Вот только водичка начала кипеть, сливаешь сразу первый бульон. Заливаешь снова водичку и продолжаешь варить до готовности !!!Таким образом у меня получается прозрачный и вкусный бульон !!!)))

Вовремя убрать пенку, от мяса наверное тоже зависит прозрачность бульона

Тихое кипение на слабеньком огне и желательно никаких импортных курей и индеек, а только мосолыги свининки, ну чуть чуть мяска,,,

секрет в мясе, его надо брать хорошего качества. . а в сам бульон можно бросить луковичку в кожуре, и обязательно убирать "пенку", приятного вам аппетипа при поедании прозрачного бульона!

Не из всякой части туши получится прозрачный бульон. Хорошо будет из грудинки и подбедерка, и где косточка белая, "сахарная"; а вот толстый край, тонкий край - там такая кость, что бульон плохой, серый получается. Там мясо для второго блюда подходит.