Вряд ли тут должна идти речь об эмуляции - та же аппаратная платформа, близкая POSIX система, MacOs построена на BSD, но, естественно, далека от GPL.
В том и вопрос, что насколько я себе это представляю, проблема совместимости в поддержке файловых систем, библиотек и т.п., а это значительно проще, чем принципиально иная идеология Windows, где действительно нужна эмуляция.
http://warpflyght.com/presentations/2005/macosx.html
Чтобы хоть как-то решать проблему с софтом на самой открытой, стабильной и гибкой платформе, используют Windows софт с эмуляторами, например, Wine. Но MacOS по своей сути значительно ближе к Linux, чем Windows.
Может быть, удобнее, стабильнее и быстрее адаптировать к Linux Mac-приложения?