Как правильно приготовить масляный крем?

Мне нравятся рецепты масляного крема из классической кулинарной книги Кенгис Р. П. , Мархель П. С. "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов", по которой я училась печь. В принципе, он похож на крем со сгущенкой (200 г масла взбить с 8 ст. л. сгущенки) . Только ведь сгущенка не всегда под рукой.. .

Вскипятить 4 ст. л. молока с 4 ст. л. сахара, отдельно взбить 2 яйца и тонкой струйкой влить в молочный сироп, постоянно помешивая, остудить до комнатной температуры. Добавлять порциями во взбитое масло (200 г) , постоянно взбивая.

Можно еще взбить 200 г масла с сахарным сиропом, сваренного из 6 ст. л. сахара и 8 ст. л воды, или из 200 г масла с 8 ст. л. сахарной пудры.

Крем можно ароматизировать ванилью, ликерами, сиропами (малиновым, клубничным,... ) и настойками (вишневой, абрикосовой, яблочной,... ) , медом, добавлять крепкий кофе или чай, молотые пожаренные орехи, какао или разогретый шоколад,...