Какую рыбу можно использовать в качестве свечки? Почему?

Question

Какую рыбу можно использовать в качестве свечки? Почему?

Ксения Просветленный (31724), закрыт 16 лет назад

Answer 1

В середине XIX века в низовьях Волги МИНОГУ ИСПОЛЬЗОВАЛИ ВМЕСТО ...САЛЬНЫХ СВЕЧЕЙ; ЗАМОРОЖЕННАЯ МИНОГА С ПЕНЬКОВЫМ ФИТИЛЕМ С УСПЕХОМ ЗАМЕНЯЛА ЛУЧИНУ. ЭТО ОБУСЛОВЛЕНО ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО БОЛЬШИМ СОДЕРЖАНИЕМ У МИНОГИ ЖИРА, ДО 33%. К сведению, жирной считается рыба, содержащая свыше 8 % жира.

РЕЧНАЯ МИНОГА (Lampetra fluviatilus) достигает в длину 45,5 см, обычно размеры идущих на нерест миног - 32-34 см. Самцы речной миноги немного мельче самок.
http://bookz.ru/authors/avtor-neizvesten/cookbook/page-25-cookbook.html
[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

ЕВРОПЕЙСКАЯ РУЧЬЕВАЯ МИНОГА (Lampetra planeri) много меньше проходной, длина взрослых особей 10-16 см, но пескоройки этого вида убывают крупнее, чем у речной, до 20 см. Жир миног до сих пор используется в технических и медицинских целях.
http://filin.vn.ua/fish/minogi.htm

МОРСКАЯ МИНОГА (Petromyzon marinus) имеет толстое мускулистое тело, у нее пестрая, черно-бурая или оливково-зеленая расцветка спины и боков, снизу - белая. Морская минога - самый крупный представитель класса миног. Считают, что морская минога может нереститься 1 раз в жизни, нерест у нее происходит весной в низовьях или даже в предустьевых пространствах рек на песчаном грунте.

Достигает 90-100 см длины и 3 кг веса.
http://fish-news.teia.org/Petromyzon marinus.htm

Все виды миног здесь
http://filin.vn.ua/fish/minogi.htm

БАЙКАЛЬСКУЮ ГОЛОМЯНКУ ТОЖЕ ИСПОЛЬЗОВАЛИ ВМЕСТО СВЕЧЕЙ

БОЛЬШАЯ ГОЛОМЯНКА (Comephorus baicalensis),
МАЛАЯ ГОЛОМЯНКА (Comephorus dybowskii)
http://krasu.narod.ru/gazet/38.htm

В Байкале обитают два вида голомянок - большая и маленькая.

Оба вида встречаются на больших глубинах. Это красивые рыбки бледно-розового цвета, отливающие всеми цветами радуги, размером 15-25 см. ТЕЛО ГОЛОМЯНКИ ПОЛУПРОЗРАЧНОЕ ИЗ-ЗА БОЛЬШОГО СОДЕРЖАНИЯ ЖИРА (ДО 45%). Жир обеспечивает применение голомянки в качестве свечи. Голомянка живородящая рыба
http://baikalgid.ru/?p=2&id=10007

РЫБА-СВЕЧА, ОБИТАЕТ у ТИХООКЕАНСКОГО ПОБЕРЕЖЬЯ АМЕРИКИ, от Аляски до штата Орегон.

ТИХООКЕАНСКИЙ ТАЛЕИХТ [ЭВЛАХОН] – Thaleichthys pacificus

Длинное тело этой рыбы (до 23 см) содержит очень много жира. Высушенная и снабженная фитилем рыба долго горит ровным, не вспыхивающим пламенем, без копоти, озаряя все вокруг ровным ярким светом.
Рыба-свеча — дальняя родственница нашей голомянки. Называется эвлахон или тихоокеанский талеихт. По своему внешнему виду напоминает нашу корюшку. Сейчас из рыбы-свечи приготовляют жир для лечебных целей. На вкус он приятнее рыбьего жира, получаемого из тресковой печени. Традиционные занятия ндейцев северо-западного побережья Северной Америки — ловля и заготовка впрок рыбы-свечи.
http://smoking-room.ru/data/hot_ten/677.html
http://

Answer 2

жирную не помню ну точно не толстой породы

Answer 3

Она так и называется: Рыба-свеча! А потому, что она очень жирная!! ! :)

Answer 4

Голомянка. Горит из-за большой концентрации жира.

Answer 5

Байкальская голомянка - чистый прозрачный жир

Answer 6

Голомянку наверное запросто, но вот только поймай её для начала!

Answer 7

Минога - одна из самых жирных рыб. Известная многим рыболовам - содержит в своем теле более 35% жира.

В прошлом веке через волжскую мороженую миногу пропускали пеньковую веревку, чтобы использовать в качестве свечи. http://chgk.zaba.ru/questions/burda93_10_6.html
Ядовитость слизи препятствовала массовому потреблению миноги в России до 19-го века. Знакомая почти всей северной Европе закуска была здесь совершенно неизвестна. А в южных регионах России минога, как еда была и вовсе неведома до недавнего времени, сто лет назад в некоторых губерниях из неё делали...свечки, высушивая целиком и протащив через тело фитиль(содержание жира - до 50% объема!)
В некоторых источниках указывается, что жирность миноги - достигает 70 %.
http://www.nedelia.ru/oldarch/archiv/2005/96-214/page4.htm

Класс Миноги - Cephalaspidomorphi (Petromyzontes)
C. wagneri (Kessler, 1870) - каcпийская минога
E. tridentatus (Gairdner, 1836) - трехзубая минога
E. mariae (Berg, 1931) - украинская минога

L. fluviatilis (Linnaeus, 1758) - речная минога
L. planeri (Bloch, 1784) - европейская ручьевая минога
L. japonicum (Martens, 1868) - японская (тихоокеанская) минога
L. kessleri(Anikin, 1905) - сибирская минога
L. reissneri (Dybowski, 1869) - дальневосточная ручьевая минога
P. marinus Linnaeus, 1758 - морская минога

[ссылка появится после проверки модератором]http://www.fiskbasen.se/images/thaleichthys_pacificus.jpg
P.S. Хотя с научной точки зрения, Минога это не рыба...И не мясо. Это - типичный предствитель класса круглоротых, который обитает в воде. //[ссылка появится после проверки модератором]

Американский представитель семейства корюшковых - эвлахон, или талеихт (Thaleichthys), единственный вид рода Th. pacificus.

http://www.fiskbasen.se/images/thaleichthys_pacificus.jpg
Обитает вдоль Тихоокеанского побережья Северной Америки, от Калифорнии до Берингова моря. Эта рыба — дальняя родственница нашей голомянки. Она тоже содержит в себе много жира.
Максимальные размеры эвлахона 23 см, мясо его очень жирное. Эвлахона используют в пищу, для жира, корма пушных зверей на зверофермах. Эта рыба особенно высоко ценилась североамериканскими индейцами как пищевой продукт и источник жира, ее промысел сопровождался ритуальными церемониями.
Прежде при недостатке светильников эвлахона использовали и в этом отношении. Провялив ее на солнце, хозяйки протягивают через рот в брюхо кусок тряпки или бечевки, и «свеча» готова. Если ее зажечь, она Горит медленно, без копоти и озаряет все вокруг ровным ярким светом,чем и объясняется старинное название этой рыбы "рыба-свеча".
Сейчас из нее приготовляют жир для лечебных целей. http://www.bibliotekar.ru/encMir/64.htm //[ссылка появится после проверки модератором]

Голомянки (Comephorus), единственный род рыб семейства голомянок отряд окунеобразных. Тело голое, нежно-розовое; брюшные плавники отсутствуют, грудные плавники очень длинные. 2 вида; обитают только в озере Байкал.
Большая голомянка - Comephorus baicalensis (Pallas, 1776)
Малая голомянка - Comephorus dybowski (Korotneff, 1905)http://www.baikalfoto.ru/library/articles/fold_03/fold_02/article_06.htm