Чавыча. Кто солил, подскажите, пожалуста, рецепт!

Думаю, ничем не отличается от другой красной рыбы (и так же солю скумбрию, селедку свежу. , сига) - на 2 ст. л. соли 1 ст. л. сахара (без верха). Это примерно на 1 кг рыбы. Из пряностей - перец молотый. ВСЁ! Остальное - как и Наталья!

Соленая рыба 1
Продукты
- рыба (лосось, семга, чавыча) - 1кг
- соль - 70г
- сахар - 30г
- перец - 1 ч. л.
Рецепт
Смешать соль, сахар и перец, полученной смесью тщательно натереть филе по всей длине. Солить в течение 2-3 дней.

Соленая рыба 2
Почищеную и разобраную на филе рыбу (лосось, семга, чавыча) выложить в судочек, полить соком одного лимона, поперчить и залить соевым соусом. Все готово.
Ингредиенты:
рыба (лосось, семга, чавыча) ;
лимон;
соль;
соевый соус

МАРИНАДЫ ДЛЯ РЫБЫ
1.солим из расчета 2 столовые ложки соли на 1 столовую ложку сахара. Укладываем в посудину, можно под гнет и в холодильник.
2.В каждый кусочек напихать несколько горошин черного перца, обвалить в смеси соль и сахара (пропорции - на глаз) , прикласть к каждому кусочку по небольшому листику лаврушки. Завернуть в кальку. Главное - не передержать. На следующий день - все готово. Если нужно еще оставить полежать, то специи лучше удалить.
3.солим из расчета 2 столовые ложки соли на 1 столовую ложку сахара. Укладываем в посудину, можно под гнет и в холодильник. Но после этого полить рыбу коньяком, чуть-чуть. Вкус необыкновенный. А для пикантности можно к сахару и соли немного черного перца.

для приготовления мало-солки, в первую очередь убедитесь, что рыба здорова, и тогда готовить можно по любому рецепту, в ваших руках ваше здоровье