ни в каком связи между талицами создаються во время заливки и никакого диалог окна там нет . все в скуэльках прописываеться . или во время выборки, а вообще от вида базы зависит .
В последний раз я видел аксесс лет 5 назад и недолго тк не мой профиль :) , но, насколько я помню. "схемы связей" там нет - есть "схема данных", в которой это и может быть сделано.
2.схема связей
3.схема данных
4.таблица данных