Mail.Ru Почта Мой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

как вкусно приготовить замороженную цветную и брюссельскую капусту?

Мастер (1625), закрыт 6 лет назад
Лучший ответ
Про цветную знаю, про брюссельскую нет. Цветная готовится так: отвариваешь в подсоленой кипящей воде 5 минут, обваливаешь в яйце с солью, затем в панировочных сухарях и обжариваешь. Вкусно получается.
Остальные ответы
Брюсельскую капусту не люблю, а цветную да, главное не переварить. Варю не долго, лучше не доворить. Сбрасиваю на друшлак и охлаждаю. Делаю фритюр и жарю на сковоротке.
Брюссельская капуста жареная

На 500 г брюссельской капусты - 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка измельченных сухарей.
Промытые кочешки брюссельской капусты варить в подсоленном кипятке на сильном огне в открытой кастрюле 10 мин, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, затем положить на сковороду с разогретым маслом, посолить, поперчить и поджарить. Жареную капусту можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Перед подачей на стол капусту посыпать поджаренными на масле измельченными сухарями или посыпать мелко нарезанным укропом, петрушкой и полить растопленным маслом.
---------------------------------------------------------

Цветная капуста в кляре

На 1 1/2 кг цветной капусты - 200 г муки, 1 1/2 стакана сметаны, 150 г сливочного масла, 4 яйца, сода на кончике ножа.
Подготовленную цветную капусту залит горячей водой, добавить соль, закрыть крышкой и варит 20-30 мин в зависимости от величины кочана. Вынут сваренную капусту шумовкой, разобрать на отдельны кочешки. Насаживая кочешки на вилку, обмакивать их предварительно приготовленное тесто и жарить на сковороде в раскаленном масле.
Для приготовления теста взбить яйца и добавить ложкой поочередно сметану и муку, затем соду, соль и сахар по вкусу и размешать до получения однородной массы.
------------------------------------------------------------

Цветная капуста с томатом и сыром

2 больших кочана капусты, соль, 50 г растительного масла, 3 зубчика чеснока, зелень петрушки, 125 г томатной пасты, 40 г сыра.
Цветную капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности, дать стечь воде и разобрать на небольшие кочешки. В глубокой сковороде разогреть масло и поджарить тонко нарезанный чеснок, добавить капусту, нарезанную зелень петрушки, томатную пасту, подлить немного отвара от капусты, посолить и тушить в духовке до готовности. Подавать с сыром, нарезанным соломкой.
----------------------------------------------------------

Салат из цветной капусты с огурцами и помидорами

Вымытую и разделенную на соцветия цветную капусту опустим в подсоленную кипящую воду и поварим до мягкости (важно не переварить!) . Понадобятся еще свежие, очищенные от кожицы огурцы и помидоры, которые порежем на ломтики. Нашинкуем зеленый лук. Смешаем отварную цветную капусту с остальными овощами, посолим, чуть посыплем сахаром и заправим сметаной или майонезом.
------------------------------------------------------

Цветная капуста и картофель в йогурте ("Овощное карри")

Отрежьте у цветной капусты кочерыжку и разберите на небольшие соцветия. Промойте их в дуршлаке и дайте воде стечь. Нагрейте топленое или растительное масло в толстодонной кастрюле и поджаривайте семена кумина и разломанный перец в течение 30-45 с. , пока семена кумина не станут коричневыми. Добавьте молотые пряности, жарьте еще несколько секунд, а затем положите нарезанный картофель. Мешайте его 2-3 мин. , пока он не подрумянится. Добавьте цветную капусту и жарьте, помешивая, еще 2-3 мин. Затем влейте воду, посолите и плотно закройте крышкой. Тушите на среднем огне в течение 15 мин. , время от времени встряхивая кастрюлю. Овощи должны стать мягкими, но не разваренными. Наконец, добавьте туда йогурт и тушите еще несколько минут, пока соус не загустеет. Приправьте гарам-масалой и осторожно перемешайте. Украсьте каждую порцию ломтиками помидора и лимона. Метод приготовления овощей, описанный в этом рецепте, применим к любым другим овощам.
---------------------------------------------------
Также спрашивают:
Всем доброго времени суток! Тем наверное уже было море))). Но все же. Уважаемые форумчанки, что едят Ваши дети? Что любят? Мои готовы есть каждый день, пюре или спагетти. Но каждый день не будешь это готовить, нужно разнообразие. И еще, очень ...
Также спрашивают