как сделать фаршированную курицу?

Question

И чем её фаршировать???

iolanta_3 · Accepted Answer

Чем угодно для души!
Я фарширую скорее кислым яблоком, можно рисом с сухофруктами 9предварительно размочить) можно гречей, даже макаронами недоваренными можно!
ЦЫПЛЕНОК С НАЧИНКОЙ 
Приготовление 
Тушку цыпленка наколоть вилкой по всей мякоти, взять 1 ст. ложку соли, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, 0,5 (или чуть меньше) ч. ложки лимонной кислоты, все это перемешать и натереть тушку цыпленка изнутри и снаружи, оставив затем на 8—10 ч в холодильнике. 
Приготовление начинки. На 1 цыпленка 15 грецких орехов, 6—7 средних луковиц. Орехи пропустить через мелкую сетку мясорубки, отдельно пропустить сырой очищенный лук. Из лука отжать лишний сок, смешать с орехами, посолить, поперчить по вкусу и добавить немного лимонной кислоты. 
Начинить этой массой цыпленка, положить на чугунную сковороду, налить на дно сковородки 0,5 стакана воды и поставить в умеренно нагретую духовку. После того как вода испарится, цыпленка полить маслом или жиром, поворачивая, чтобы все стороны подрумянились. Когда цыпленок хорошо подрумянится, вынуть его из духовки, острым ножом разрезать на порции, снова сложить, придав форму целого цыпленка, и украсить зеленью. 
Подавать к столу в горячем виде с пловом.

elena_evseniova · Answer

Фарш для курицы может быть любой: рис с жареным луком и грибами, рис с курагой, изюмом и черносливом, рис с различной зеленью и травами, мелкий молодой картофель, капуста с рублеными яйцами, да практически все, что угодно. Можно курицу просто смазать смесью соевого соуса и мёда, а внутрь засунуть лимон, нашпигованный душистым перцем и гвоздикой.
Рис для начинки должен быть немного не доварен, он допреет уже в курице. Грибы подойдут любые: и лисички, и белые, и шампиньоны, они должны быть отварены или обжарены, сгодятся даже консервированные из банок. Капусту следует чуть обжарить, если она будет готова полностью, то во время запекания в курице, она разопреет и превратится в тряпку. А вот картофель может быть как вареный, так и сырой, пересыпанный укропом и натертый чесноком. Очень вкусным получается мелкий молодой картофель. Его предварительно нужно обжарить на сковороде, еще не чищенным - со шкуркой, а потом уже запихать в курицу, где он пропитается куриным духом. Все начинки должны быть посолены и поперчены.
Можно курицу нафаршировать гренками и куриной печенью. Для этого хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовке до золотистого цвета. На широкой сковороде поджарить измельченный лук, добавить куриную печень, размять ее вилкой и перемешать все с гренками. Посолить, поперчить, слегка остудить и добавить сырое яйцо. Подготовленную курицу натереть изнутри и снаружи солью и перцем. Нафаршировать полученной смесью, зашить разрез на брюшке запекать в духовке до готовности.

natalia_korneeva_6 · Answer

КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ РИСОМ И СУХОФРУКТАМИ
курица (весом 1.5 - 2 кг)
1 стакан отварного риса
100 г кураги
100 г чернослива
соль
перец
Курагу порезать кубиками.
Чернослив тоже порезать кубиками.
Смешать рис, курагу, чернослив, немного посолить.
Нафаршировать курицу рисом с сухофруктами.
Курицу зашить, посолить, поперчить.
Курицу положить в рукав для запекания, или просто на противень. Поставить в духовку.

lana_2326 · Answer

Я люблю фаршировать черносливом, мясо пропитывается черносливом и очень приятное на вкус.
Я готовила последний раз на 8 марта.
курица 
мед
чернослив-300гр 
Способ приготовления
Курицу помыть, обсушить салфеткой
Обмазать внутри солью и нафаршировать черносливом (чернослив предварительно замочить на 30 мин, если очень сухой)
Отверстие в курице заколоть зубочистками
Сверху курицу обмазать солью, перцем и медом
Выложить на смазанный маслом противень и выпекать до готовности (около 1,5-2 часов)
переодически поливая курицу образовавшимся соком.
Приятного аппетита!

anna_13979 · Answer

ой, а я балдю от курицы с гречкой! 
Надо приготовить среднюю курицу, соль, перец, чеснок, майонез, гречневую крупу.
фарш: две-три горсти или чуть больше гречки (главное, ее не до конца запихивать, а место оставить - греча же потом расширяется в процессе готовки) . 
Сначала фарш заложить - гречка и чеснок, соль и перец молотый чуть-чуть, да и внутренний куриный жирок туда же порезанный добавить. Зашить грубой ниткой без стежков (ее потом удалить легче) . 
Потом курицу натереть чесноком, солью и майонезом. В духовку минут на 40. 
Готовая курица с гречкой - обалденно вкусная!

liuba_469 · Answer

Курица фаршированная ветчиной и сыром (галантин)
курица - 1 шт,
соль,
перец,
майонез
для начинки
ветчина - 100 г,
сыр твердый - 100 г,
яйца сырые - 2 шт,
сливки - 3-4 ст. ложки,
белый батон - 4 ломтика,
перец болгарский - 1 шт,
петрушка - 4 веточки,
соль,
перец
Курочку вымыть и снять с нее кожу, оставляя ножки и крылышки .
Куриное мясо отделить от костей и прокрутить на мясорубке или измельчить при помощи блендера.
Батон замочить в молоке и оставить набухать.
Ветчину порезать кубиками или соломкой.
Сыр потереть на крупной терке.
Зелень мелко порубить.
Перец порезать кубиками.
Для начинки: смешать вместе куриный фарш, отжатый батон, ветчину, сыр, болгарский перец, зелень, добавить сырые яйца, сливки или молоко, посолить и поперчить по вкусу.
Куриную кожу посолить, поперчить внутри и снаружи, и уложить внутрь курицы начинку.
Отверстие зашить или сколоть зубочистками.
Курицу сверху смазать майонезом, связать ножки и крылышки ниткой (чтобы курица сохранила естественную форму) .
Противень смазать майонезом или растительным маслом и уложить курицу.
Запекать галантин при умеренном жаре (160-180) в течение 1,5 часов, периодически поливая выделяющимся соком или бульоном.
За 5-10 минут до готовности прибавить температуру, для получения красивой зажаристой корочки.
Подавать можно в холодном или горячем виде, порезав курицу ломтиками.
Курица, фаршированная грибами
1 курица (весом 1-1.2 кг)
700 г шампиньонов
лук порей или репчатый
3-4 зубчика чеснока
3 ст. л. растительного масла
соль
перец
Грибы почистить, порезать пластиками.
Лук порей порезать полукольцами (репчатый мелко покрошить) .
Смешать грибы и лук, посолить, поперчить.
Курицу нафаршировать грибами с луком.
Затем курицу зашить.
Смешать растительное масло, выдавленный через чеснокодавку чеснок, посолить, поперчить.
Смазать курицу масляно-чесночной смесью. Поставить в духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 1-1.5 часов.
Курица, фаршированная картофелем
1 курица
4-5 крупных картофелин
3 ст. л. кетчупа
3 ст. л. майонеза
соль
перец
специи по вкусу
Картофель почистить, мелко порезать. Для того чтобы он хорошо пропекся, его надо порезать как можно мельче, как вариант, можно натереть на крупной терке. Картофель посолить, поперчить, добавить специи.
Курицу помыть, высушить и нафаршировать картофелем.
Затем курицу зашить.
Кетчуп и майонез смешать, добавить соль.
Смазать курицу этой массой и поставить в духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 1.5 часов.

user_1381513 · Answer

Фаршированная курица
Средних размеров курица, соль, перец по вкусу, 1/2 стакана сметаны, 150 г сливочного масла, 5 - 6 картофелин.
Для фарша: 350 г говядины, 2 шт. моркови, 200 г маринованных грибов, 150 г панировочных сухарей, 1/2 стакана сливок, соль молотый, перец по вкусу
Подготовленную курицу натереть солью и сметаной. Приготовить фарш: говядину пропустить через мясорубку, морковь натереть на мелкой терке, добавить сухари, сливки, соль, перец, мелко нарубленные грибы и все хорошо перемешать. Нафаршировать курицу, по возможности зашить ее и положить на противень с растопленным маслом спинкой вниз. Чтобы курица не заваливалась, обложить ее разрезанными на половинки картофелинами. Жарить курицу в духовке обычным способом, поливая выделяющимся соком. Готовую курицу освободить от ниток и фарша, уложить на блюдо. Обложить ее допеченным картофелем и фаршем.

user_8684429 · Answer

Это лучше спрашивать у петуха.

marina_kabakova · Answer

яблоками 
гречкой
рисом 
да всем чем душе угодно 
только с добавлением слив. масла 
просто фаршируешь и в духовку и помажь ее сверху чем хочеться

Как сделать фаршированную курицу?