Чем восстановить большую потерю крови

Для начала - побольше жидкости, чтобы восстановить объем циркулирующей крови. А вот гемоглобин, т. е. железо, продуктами восстанавливать - это годы займет по времени, крайне мало железа усваивается, а дефицит его после кровопотери большой.
Это очень распространенное заблуждение, что гемоглобин можно повысить с помощью продуктов, в которых содержится много железа. Имеет значение не только количество железа в продукте, но и его форма. Так называемое "гемовое" железо (гем - основа гемоглобина) , содержащееся в мясе, всасывается в десятки раз лучше, чем железо из фруктов и красного вина. Кстати, из гранатов и других фруктов железо практически не усваивается. Так что - только мясо! И печень.
Но без препаратов железа в ситуации кровопотери все равно не обойтись. Роль гемоглобина - перенос кислорода, получаемого из воздуха с кровью к тканям организма. Таким образом, когда гемоглобина (и железа) мало, развивается кислородное голодание всех органов и систем организма. Поскольку наиболее энергозатратными являются головной мозг и сердце, они страдают в первую очередь, появляются сонливость, повышеная утомляемость, головокружение, одышка при легкой физической нагрузке, сердцебиение. Наиболее качественные препараты железа - тотема, сорбифер, феррум-лек.