PHP: Можно ли вызвать код PHP при выборе параметра в форме?

Пишу простенький тест, хочу чтобы подсчитывались баллы, пользователь выбирает опцию:

Любите ли вы яблоки?

[select]
[option]Я люблю яблоки[/option]
[option]Я не люблю яблоки[/option]
[/select]

Например при выборе "Я люблю яблоки" в Cookies будет прибавляться +2 балла, если пользователь выберет "Я не люблю яблоки", то в Cookies запишется +1 балл

Я хочу сделать несколько таких опций на одной страничке, и чтобы когда пользователь выберит все параметры, в конце при нажатии на кнопку скрипт подсчитает количество баллов и запишет в переменную

Подскажите пожалуйста как написать такой скрипт?