Как приготовить1-е блюдо: <

эээ гм.. . так же как и все остальные.
а вообще вопрос неправильно поставлен. первым может быть салат, суп или просто закуска. смотря что вас интересует

rosolnik-sup. zamacivaem perlovuju krupu na noc. iz svinnogo farsa delaem frikadelki. krupu promit i stavit varit. v processe varki kladem rezannie marinovannie ogurci,potom tertuju morkov i rezannij kubikami kartofel. varim do gotovnosti. v konce varki kladem pripravu,lucse vsego vegetu,a takze ukrop. prijatnogo appetita!

Когда рассольник варишь, огурцы пассеруешь отдельно и кладешь в бульон уже после того, как картошка сварилась. А то картошка в кислой среде дубеет и невкусная делается. Вместо перловки можно рис использовать, его проще варить, чем перловку. Но зато сперловкой рассольник настоящий. Огурцы лучше не маринованные, а соленые.

основа любого первого блюда это хороший бульон ..
сначала надо научится варить бульон ...

Суп можно приготовить на мясном, рыбном, грибном бульоне. А можно сделать его вегетарианским, молочным или фруктовым.
Мясной бульон будет крепким и прозрачным, если после того, как он закипит, вы снимите пену и сделаете маленький огонь. В противном случае бульон приобретёт неприятный вкус. Имейте в виду, что мясной бульон солят где-то спустя час после закипания, гороховый и фасолевый когда разварятся бобовые, рыбный суп - в самом начале, грибной наоборот в конце. Если вы по случайности пересолили бульон, не расстраивайтесь, только ни в коем случае не добавляйте воду, испортите еду. Лучше опустите туда две-три сырые картофелины и прокипятите их. Бывает так, что не снятая во время пена, опускается на дно. Вот тогда возьмите пару ложек холодной воды или бросьте в кастрюлю несколько кубиков льда. Пена тут же поднимется на поверхность и вы ее очень ловко снимите. Из готового супа надо обязательно вынуть лавр. лист. Ну и несколько рецептов:

Солянка
Инградиенты:
2-3 литра крепкого бульона (я беру 1 куриный окорочок или грудку) ;
грамм по 100 колбас, сосисок разного вида (краковская, охотничьи с., молочные с. , копченые грудки, копчёная грудинка, бекон и т. д.) ;
1 маленькая луковица;
2 маленьких солёных огурца (или 1 большой) ;
1/3 стакана огуречного рассола;
2 ст. л. томатного соуса;
100 гр грибов (шампиньонов) ;
резанные маслины;
сметана;
долька лимона.
Сварить бульон, процедить. Обжарить на сливочном масле сначала лук, потом добавить порезанные огурцы, и затем - томатную пасту и обжаривать ещё минут 5, чтобы не пригорало добавлять по ложке бульна. Добавить грибы и обжарить еще 5 минут. Отправляем зажарку в бульон. А вслед за ней и порезанные колбаски всех видов и мясо из бульна, добавить в бульон вместе с рассолом. Посолить, положить лавровый лист. Варить 5- 10 минут. Разлить по тарелкам, положить 1-2 ложки резанных маслин, кусочек лимона, зелень петрушки и ложку сметаны.

Суп с охотничьими колбасками
300г охотничьих колбасок, нарезанных кружочками; 2 красных болгарских перца, нарезанных полосками; 1 головка чеснока; 4 полоски бекона; 0,5л мясного бульона ; 0,5 кг картофеля. Разложить на противне бекон, колбаски, перец и чеснок и запекать их в разогретой до 200С духовке 10-15 мин. Затем остудить, чеснок очистить, перец и бекон порезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, очистить, порезать брусочками. Бульон "GB" влить в кастрюлю, добавить 1 л воды, довести до кипения, положить картофель и варить 15 мин. Добавить чеснок, бекон, колбаски и перец. Снять с огня и дать настояться 20 мин. Приятного аппетита!

Гаспачо
15 крупных спелых помидоров;
4 огурца;
3 сладких перца;
4-5 зубчиков чеснока;
3-4 ломтика чёрствого хлеба;
1 большая красная луковица;
125 г оливкового масла;
4 ст. л. хересного или красного винного уксуса;
1 ст. л. крупной соли;
петрушка;
вода и лёд (или сухое красное вино) .

Соль и чеснок растолочь в ступке. Добавить ломтики чёрствого хлеба и оливковое масло. продолжая работать пестиком. Всё размешать. Накрыть и дать настояться.
Лук мелко порезать и залить уксусом.
На каждом помидоре сделать крестообразный надрез и залить кипятком, после чего снять кожицу. Разрезать помидоры и удалить семяна (я не удаляю) .
Огурцы и перцы (предварительно запечь) очистить от кожицы.
Листья петрушки крупно порезать.
Складываем помидоры, огурцы и перец (порциями) в блендер и тщательно всё измельчить и смешать. Затем добавить лук вместе с уксусом, опять смешать. И затем отправить туда же содержимое ступки, смешать.
Когда масса станет однородной, поместить её в холодильник для охлаждения.
Подавать в стаканах или тарелках, разбавив немного холодной водой или смесью холодной воды и вина.
В тарелку также можно добавить колотый лёд, маслины, фисташки, кусочки овощей и крутоны.

суп куриный---------1окорочок порезать залить литром воды и поставить варится на 15 минут после добавить 4 картофелины и варить 20-25 минут пока варится делаем поджарку из моркови и сладкого перца добавить в конце варки и приправить зеленью настоять 5 минут и можно кушать