На заре Средневековья появляются первые «Аптекарские огороды» , это некие ботанические сады, которые являлись своеобразными исследовательскими центрами, где изучали целебные свойства растений. Предположительно первые появились в Италии.
Надо сказать, что на Руси «Аптекарские огороды» устраивались при монастырях. Первые упоминания об «аптекарских огородах» при монастырских садах появляются в 11-13 вв.
На устройство монастырских садов на Руси так или иначе влиял европейский опыт, так как русским монахам были доступны издания на латыни и греческом. А вот в 16-17 вв появляются отдельно аптекарские сады, называемые огородами, их предшественниками были разводимые при монастырях гряды с лекарственными и пряными травами.
В 1706 году Высочайшим указом Государя-Императора Петра I, в Москве в районе осушенных болот за Сухаревой башней был заложен первый в России «Аптекарский огород» - учебно-вспомогательное учреждение для московской медицинской школы, а также в целях «разведения лекарств для казенных аптек» .
Ботанический сад МГУ "Аптекарский огород" - самый старый из сохранившихся московских садов. Этому оазису в центре Москвы уже 300 лет! Известен с 1706 года как Аптекарский огород при Московском генеральном госпитале.
Петр Первый собственноручно посадил в нем несколько деревьев. В 1805 году Сад перешел к Московскому университету и стал называться Ботаническим садом. Сейчас это филиал Сада на Воробьевых горах.
В 1714 году царь Петр I повелел заложить на берегу реки Карповки (г. Санкт-Петербург) второй в России Аптекарский огород - питомник для разведения лекарственных и других полезных растений. К середине 18 века в Петербургском питомнике выращивалось уже около 300 видов лекарственных растений, которые после сушки и специальной обработки поступали в аптеки.
В дальнейшем возделывание лекарственных и пряноароматических растений на Руси стало распространяться, а петровские «Аптекарские огороды» послужили основой для создания аптекарского дела по всей России.