Top.Mail.Ru
Ответы
Аватар пользователя
17лет
Изменено

Что такое сумах?

Что такое сумах? Он входит в состав ребрышек из свинины на углях.

По дате
По рейтингу
Аватар пользователя
Новичок
17лет

СУМАХ - Римляне использовали эту красную специю для придания блюдам фруктовой кислинки до того как появились лимоны. Сумах выращивается на Среднем Востоке и Италии, он не столь кислый как лимон и не столь кислотный как уксус. Сумах входит в смеси специй.

Аватар пользователя
Профи
17лет

Сума́х (лат. Rhus) — род, объединяющий около 250 видов древесных кустарников и небольших деревьев семейства

Аватар пользователя
Просветленный
17лет

Сумах - используется в целом или молотом виде. Размолотые плоды перед приготовлением раскрошивают, иногда размачивают. Молотый порошок хорошо хранится. Он придает блюдам кисловатый вкус и используется вместо лимона. Широко используется в среднеазиатской кухне, практически заменяя лимон, к тому же придавая пище вишнево-красный цвет. Сумах кладут в блюда из рыбы и птицы, в маринады, салаты, кебабы, блюда из бобовых. В Турции и Иране молотым сумахом обычно посыпают рис. Сумах с мелко нарезанным рисом - популярная азиатская закуска. В Ливане, Сирии и Египте очень густой отвар ягод сумаха добавляется в мясные и овощные блюда.

Аватар пользователя
Мастер
17лет

Это приправа, обычно к мясу!!!