Нужно мыть мясо перед приготовлением

В России ДА!

я всегда мою

даже не просто мыть, а паро часов вымачивать

конечно, нужно

а как же, и не только в России

Обязательно.

Мыть мясо лучше целым куском, чтобы не вытекал сок и не ухудшались вкусовые качества продукта.

Мыть мясо следует в теплой воде 25-30 "С.

обязательно!! ! а потом несколько раз сливать воду после кипячения!!

Мыть нужно обязательно, но только холодной водой!

По крайней мере ополоснуть точно надо. А потом, в зависимости от того, как будете готовить- либо промокнуть, либо нет.

нужно конечно.... только фарш не советую мыть... потом не осберешь его)))))

Да нужно

ПОДГОТОВКА МЯСА ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ
* Для того, чтобы приготовленное мясо было сочным и вкусным, надо запомнить и соблюдать следующие условия: промывать мясо под проточной водой, не замачивать его в воде и не солить перед приготовлением пищи, так как соль вызы­вает преждевременное выделение сока, а это понижает питательность и вкусовые качества блюда. Замороженное мясо нельзя оттаивать в воде – его следует вымыть в холодной воде, затем положить в чистую посуду и накрыть крышкой на 2–3 часа.
* Перед приготовлением пищи мясо необходимо тщательно обмыть под струей холодной воды, зачистить от мелких косточек, грубых сухожилий и поверхностных пленок. Мыть мясо нужно быстро и целым куском, а затем резать на порции, чтобы в воду не перешла часть питательных соков.
* Оптимальная температура воды для промывания мяса от 25 до 30 °С – именно при такой температуре погибнут большинство вредных микроорганизмов на его поверхности.
* Чтобы уменьшить потери мясного сока, нарезать мясо желательно очень острым ножом, при этом легче режется мясо, слегка подмороженное в морозильной камере холодильника.
* При подготовке мяса нельзя слишком долго отбивать его куски тяпкой, т. к. при этом разрушаются мясные ткани и мясо теряет питательный сок еще до приготовления.
* Для варки надо использовать мясо старых животных, для жаренья – молодых. В духовом шкафу жарят молодое и жирное мясо. Крупный кусок мяса, тушку птицы или дичи через каждые 10–15 минут нужно поливать жиром, в котором они жарятся. Чтобы не пережарить мясо, помещенное в сильно нагретую духовку, его нужно покрыть промасленной бумагой.
* Разогревая оставшееся от вчерашнего обеда мясо, надо сбрызнуть его с ложечки холодной водой, положить на сковороду с мас­лом и поставить на огонь – мясо не будет иметь неприят­ного привкуса и вкус его получится как у свежезажаренного.
* При подготовке к приготовлению пяти-шестинедельного молочного поросенка тушку надо ошпарить кипятком, тщательно соскоблить щетину (при необходимости опалить поросенка над огнем) и залить на 1 час холодной водой. Затем выпотрошить ее, промыть в холодной проточной воде, обсушить полотенцем, посолить, поперчить и оставить еще на час. После этого тушку можно наполнить фаршем и запечь или отварить.

Мясо-то конечно помыть надо, для своего спокойствия. Но вот о фарше.. . Где и как его крутили? И скорее всего мясо не мыли и живём ведь

конечно!

да конечно!!!!

конечно нужно его мыть

Нет мясо мыть не надо это ухудшает вкус продукта и делает его не сочным во первых оно и так подвергается тепловой обработке когда вы его варите или жарите и погибают все бактерии а если мясо заражено то вода здесь не поможет просто перед разделкой мяса его надо внимательно осмотреть если это требуеться почистить ножом или срезать тот участок который вас не устраивает...

обязательно