Что такое "Голый вассер"? не знаю, как это слово пишется, но так выражался мой бывший начальник.?

Это чё то еврейское...

Он же "дохлый номер", "голяк" и т. д.

Воровской жаргон
ВАССЕР - сигнал опасности, пpизыв к вниманию.
”голый вассер” - бессмысленное, пустое дело
”сидеть на голом вассере” - сидеть без денег

а нет ли здесь намёка на вассермана??))

Я тоже часто это выражение слышала, типа " отстой, голяк"

Ein klares Wasser -

а это когда берешь бутылку водки а в ней голая вода и еще и без закуски.