Во времена СССР сметана в столовой предлагалась в граненых стаканах по 100 и 200 мл. , плотность практически равна как у воды, значит столько же и грамм.
Столовский стакан сметаны не был полным. Не буду шибко спорить, но, кажись, там 100 гр было. По крайней мере, иногда мы пили пиво со сметаной. Так в этот стакан пиво и доливали.