Как варить сыр?

Сыр типа "адыгейского".2 литра молока, 1банка сметаны, 4 яйца, 1,5 ст. л. соли. Молоко поставьте на огонь, добавьте сметану, помешивая венчиком. Яйца взбить ссолью, влить помешивая в молоко. Кипятить 3 минуты. Откинуть на дуршлаг с 4-ёх слойной марлей. Оставить стекать (около суток). Еще один рецепт, этот сыр похож на хорошего качества "Гауду".Творог-1кг, молоко 1,5 литра, масло сливочное 250 гр., яйца 4 шт. (сваренные вкрутую), соль по вкусу. Твоог протереть через сито, варить в молоке 10 минут, помешивая. Слить в мешочек из 2-ух слоев марли и подвсить для стекания жидкости. Тем временем, мелко порубите или натрите на тёрке яйца, смешайте их с маслом, добавьте соль. Массу подогрейте в миске, помешивая. Затем все соедините с творогом, размешайте варите (на маленьком огне) до того как масса начнет отставать от дна и стенок кастрюли. Если хотите, тоб сыр был с дырочками, добавьте немного соды. Разложите массу в формы, когда остынет поставьте в холодильник. На следующий день употребляйте. Кстати, в качестве формы прекрасно подходят пачки от молока. Сыр будет в форме кирпичика. Приятного аппетита!!!