Варианта два->
1. В панели диалогов добавляем новую вкладку "Параметры инструментов", и перетаскиваем эту иконку в панель инструментов. ->
2. Через меню "Правка"->"Параметры"->"Поведение окон"->"Восстановить исходную позицию окон"->
Восстанавливаем диалог параметров инструментов в GIMP.