Жареные пирожки.

Question

Жареные пирожки.

Вито Скалетта Просветленный (21166), закрыт 9 лет назад

Жарил тут пирожки. Получились с жёсткой коркой. А вот когда покупаю, они вроде-бы и жареные, но мягкие.
Как пожарить пирожки, чтобы мягкие были? Может во влажное место положить после приготовления?

Answer 1

Соль в тесто не бойтесь класть ( в меру конечно) . Соль влагу держит.

Answer 2

Иван Медведь Мыслитель (8149) 9 лет назад

Просто не зажаривай до корочки и все.

Answer 3

Михаил Фомичев Искусственный Интеллект (486684) 9 лет назад

Просто положить их в кастрюлю с крышкой.

Вито СкалеттаПросветленный (21166) 9 лет назад

варёные пирожки?

Вито Скалетта Просветленный (21166) это пельмени будут

Answer 4

andrey ivanoff Просветленный (27395) 9 лет назад

В духовке если, то на дно (духовки) воды в сковороду без ручки налить. А где ещё не в курсе.

Елена КазакИскусственный Интеллект (204887) 9 лет назад

В духовке- печеные, жарят пирожки во фритюре

Answer 5

Положи под полотенце плотное или в миску под крышку, они от своего пара станут мягкие

Answer 6

Может дело не в жарке, а в тесте? Оно очень тяжелое из-за большого количества муки.

Answer 7

Smaile Просветленный (26380) 9 лет назад

Согласна С Олесей. причина в тесте

Answer 8

покупные жарят во фритюре, то есть варят в масле (пирожки там плавают) . а вы наверное пожарили в небольшом количестве масла.

Answer 9

Секрет теста надо знать .Чтобы корка у жаpеных пирожков не получилась жесткой, тесто делают заварным .Вот здесь топ повар Илья Лазерсон в ролике "Чебуреки любят все" рассказывает и показывает как готовится такое тесто для жареных изделий с начинкой http://my.mail.ru/inbox/vgsokolova/video/6284/4904.html#page=inbox/vgsokolova/video/6284/4904.html

Answer 10

Согласна с ответами Олеси и Михаила. Тесто д/б мягким, ноздреватым и после жарки их действительно нужно сложить в миску и закрыть крышкой.