Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Лидеры категории
alex alex
Искусственный Интеллект
Сиреневая фея Сиреневая фея
Искусственный Интеллект
volk volk
Искусственный Интеллект
Наталья Чертусева Лео, Дар ЯcноВидения СТРАННИК Rita Vladimirskaja •••

как сделать песочное тесто для печенья?

Мастер (1337), закрыт 7 лет назад
Лучший ответ
Для песочного теста:

250 г муки

1 щеп. пекар. порошка

80-100 г сахара

1 яйцо

1 щеп. соли

125 г сл. масла/маргарина

Для фруктовой начинки:

ок. 750 г фруктов

2-3 ст.л. молотого

миндаля или толч. сухарей, желе для торта

Всыпать муку и сахар в миску. Положить сверху яйцо, масло/маргарин и соль. Используя насадки для теста, замесить тесто с помощью миксера или кухонного комбайна, сначала на низкой, а затем на более высокой скорости. Скатать шар, завернуть в фольгу и поставить на холод прим. на 1/2-1 часа.
Смазать форму жиром и выложить две трети теста. Из остального теста сделать валик высотой 2 см и выложить по стенкам формы. Наколоть корж в нескольких местах вилкой и выпекать в соответствии с указаниями.
Посыпать охлажденный корж миндалем и выложить свежими или консервированными, хорошо обсушенными фруктами или ягодами. Залить сверху желе для торта.

Рекомендации:
По возможности следует взять мелкий сахар, так как он быстрее растворяется в тесте.
Остальные ответы
купи песочное печенье.
яйцо, сахар, мука, соль и побольше масла
сахар,мука,сливочное масло. яйца можно добавить
Одну часть цемента и три песка и все это залить 3 частями воды!
Способ приготовления:

1. Просеять муку, сахарную пудру, соль в миску.

2. Нарезать масло и жир на кубики, затем добавить в миску и перемешать, пока они не будут обвалены в муке. Втереть масло и жир муку кончиками пальцев, пока смесь не станет напоминать мелкую крошку.

3. Побрызгать водой и замесить тесто тупым ножом, пока не получится тесто без комков. Можно добавить еще немного воды, если необходимо, но по-немногу, чтобы получилось густое тесто. Не месите руками тесто слишком долго - чем меньше его трогать, тем лучше.

4. Сформировать из теста шарик и завернуть в пленку, охлаждать 30 мин.

НА ЗАМЕТКУ:

* Если вы хотите приготовить вегетарианское тесто, используйте масло вместо жира - тесто получится хорошо, но более тяжелым.
* Чтобы сократить время, используйте кухонный комбайн для втирания жира в муку, но не перестарайтесь - пользуйтесь кнопкой "пульс", пока тесто не начнет напоминать крошки.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ТЕСТА:

* Искусство правильного приготовления теста лежит в правильных измерениях, использовании правильных пропорций жиров и муки.
* При приготовлении песочного теста всегда используйте простую муку (plain, а не self rising).
* Раскатывать тесто нужно только в одном направлении.
* Запекание теста с сухим горохом не дает впоследствии тесту размякнуть от фруктовой начинки - если в рецепте указан сухой горох, не пропускайте эту стадию.
* Для приготовления песочного теста все ингредиенты должны быть холодными.
* Не забудьте охладить готовое тесто перед тем, как выпекать.
Источник: http://moza.ru/culinaria/receta/11674.html
3 стакана муки
400 грамм сливочного масла или маргарина
3 яйца
две третьих стакана сахара
сода на кончике ножа
1 чайная ложка лимонного сока
ванильный сахар по вкусу

Масло или маргарин размягчить, перетереть с сахаром и яйцами. Затем всыпать муку, смешанную с солью и гашенным лимонным соком содой, быстро замесить тесто и поставить его на 1-2 часа в холодильник. Поскольку это тесто довольно мягкое, то для выпечки пластов его намазывают на противень, а для выпечки мелких изделий - отсаживают с помощью кондитерского мешка.
ПЕЧЕНЬЕ (ВЫПЕЧКА В ФОРМЕ)
Тесто:
Масло сливочное 100 г,
сахар 1/4 стакана,
яйца 2 шт.
майонез 100 г
крахмал (картофельный)
1/3 стакана сода
1 чайная ложка уксус
1 столовая ложка ванилин по вкусу,
мука из расчета мягкого теста.
Крем:
Масло сливочное 200 г,
молоко сгущенное 200 г,
шоколад или какао-порошок по желаемому цвету,
орехи по вкусу.
Взбейте яйца с сахаром, добавьте размягченное масло, майонез, крахмал, соду, погашенную в уксусе, ванилин и хорошо размешайте. Постепенно подсыпая муку, замесите мягкое тесто.
Крем: Банку со сгущенным молоком опустить в кипящую воду и варить в течение 2..2,5 часов. В размягченное масло добавить сгущенное молоко. Мелко нарезанный шоколад или какао-порошок и поджаренные и мелко нарезанные орехи. Полученную массу хорошо размешать и поставить в холодильник на 30-40 минут.

ПЕЧЕНЬЕ ЛИМОННОЕ
мука пшеничная - 1 стакан
масло сливочное - 100 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 4 ст. ложки
цедра лимона - 2 ч. ложки
сода - 2 ч. ложки
сахарная пудра - 2 ст. ложки
Взбить масло, добавить сахар и продолжать взбивать до однородной массы. Добавить яйцо, лимонную цедру и соединить с мукой и содой. Поставить в холодильник на 30 минут. Раскатать тесто на посыпанной мукой доске в пласт толщиной 0,5 см и вырезать формочками для печенья. Переложить фигурки на противень и сделать вилкой проколы, затем присыпать сахарной пудрой. Выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 5-6 минут. Охладить на противне и подавать.

МАСЛЕНИЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
мука пшеничная - 300 г
сахар - 20 г
масло сливочное - 60 г
яичный желток - 1 шт.
водка - 1 ст. ложка
цедра лимонная, молоко
масло растительное для жарения
ванилин - по вкусу
сахарная пудра для оформления - 70 г
В просеянную муку добавить сахар, взбитое масло, желток, ром, тертую лимонную цедру и молоко, количество которого определяется по консистенции - она должна быть эластичной. Замесить тесто и оставить на 1 час. Затем тесто очень тонко раскатать и вырезать из него с помощью выемок для печенья различные фигурки. Жарить печенье на растительном масле до золотисто-коричневого цвета. Готовое печенье сразу же, пока не остыло, обвалять в сахарной пудре, смешанной с ванилином.

ПЕЧЕНЬЕ СМЕСЬ
500 г муки
250 г сахарной пудры
3 яйца
100 г сливочного масла
1 пачка ванилина
щепотка соды
несколько ложек сметаны
Приготовить крутое тесто, разрезать его на части и оставить на 1 час. После чего раскатать тонким слоем, нарезать кусочками и выпекать.
Также спрашивают:
...а вы мне накидаете идей того, чем бы пропитать коржи для торта годовалому ребёнку! Приду всем спасибо скажу!
Похожие вопросы