как пожарить яичницу так, что бы не пережарить?

Короче, не знаю как, но как-то раз я сделала, уже не помню как, и нифига больше так не получаестя, что у меня был идеальный белок (не пережареный) и с не сопливым, но жидким желтком (как если яйцо сварить в смятку, но такую, крепкую смятку, что бы не сопли, но еще и не крутое) , ПРИ ЭТОМ, не было белкового налета на желтке, как если, закрыть яичницу крышкой.
Короче, как я это делала, не знаете? А то у меня то пережаривается белок, то сопливый желток.
ПС
Масло стараюсь не лить, максимум, чуть-чуть сливочного положить, для аромата.
Болтунью не люблю, люблю глазунью. Что бы на тост положить.. на поджаристую колбаску или бекон, на тонюсенький помидорчик и с коооооофе! и когда кусаешь, желток так здорово пропитывал тост... мммм... .