Вкусные пирожки на сметанном тесте:
Ингредиенты:
2 стакана сметаны (или кефира, или ряженки, или простокваши… )
2 яйца
соль по вкусу
немного сахара
1 чайная ложка без верха соды гашеной в 1 столовой ложке уксуса (если используете кефир или простоквашу – не гасить)
мука – сколько возьмет тесто (тесто не забивать)
Готовим тесто:
Смешать вилкой в кастрюльке или глубокой миске сметану (кефир, ряженку… ) с яйцами.
Соду погасить в чашечке.
Добавить соль, сахар и гашеную соду.
Хорошо перемешать.
Постепенно добавлять просеянную муку и размешивать вилкой.
Тесто будет на нее немного налипать.
Вилкой перемешивать, добавляя муку понемногу, пока тесто, оставаясь мягким, не перестанет липнуть к вилке.
Аккуратно выложить тесто на горку муки на стол.
Ножом разделить на кусочки и сформировать из них шарики, загибая места срезов теста внутрь.
Раскатывать, примерно, в сантиметр толщиной. Формировать пирожки.
Жарить на растительном масле.
Тесто не подходит для запекания в духовке.