Мы работаем не с обычным бетоном (1-3), а с фибробетоном цемент-песок один к одному+стекловолокно. поэтому налет собирается быстро, отмывается трудно. бить молотком... не хочу угробить еще одну бетономешалку))
Водой и лопатой (или кельмой) - до того как затвердеет. А если встал, то можно взять зубило и осторожно постукивать по "корке". Или перфоратором, тоже очень осторожно. Ну и конечно молоток - оружие забывчивого пролетариата... Сам в студенческие годы работал на бетономешалке и хорошо запомнил ППБМ "Пока не очистил БМ - рабочий день не кончился!!! "