в чем секрет плова?! Как сделать рис рассыпчатым, объясните плиз???

на стакан риса полторы воды

просто надо во время готовки риса не открывать крышку, когда вы его сварите снимите с огня и дайте ему еще минут 20 постоять, не снимая крышки. И самое главное надо под определенное количество риса налить определенное количество воды.

Вот мой секрет - я для плова всегда покупаю пропаренный рис. Он всегда получается рассыпчатым.

есть трава джусай) вот и всё)

Наливаем масло раст. желательно нерафинированое. Доводим до кипения, ложим мясо. Потушив-добовляем лук, чеснок, соль и снова тушим (некоторые любят с изюмом, курагой-на любителя), затее засыпаем рис, залиавем его на три четверти, убавляем огонь, варим до готовности. Про морковь-забыла. Секрет в том, чтобы после того, как закипел-не открывать крышку. Мин. через 15-20-посмотрите! Он всегда будет рассыпчитым"!

я сначала обжариваю лук, потом добавляю туда морковку, потом грибы, мясо - все тушу затем засыпаю рис и все перемешиваю, добавляю воду, чтобы сверху была где-то на палец, солю и на медленном огне до готовности доходит, лучше брать пропаренный рис

Узбекский плов
Баранина или говядина 600 г
крупа рисовая 800 г
лук репчатый 250 г
морковь 650 г
масло растительное 300 г
соль и специи — по вкусу.

Перебранный и перемытый рис замачивают на 1,5—2 часа в подсоленной воде.

Мясо, нарезанное на куски массой 30—40 г, обжаривают на растительном масле, нагретом до температуры 160 — 170° до образования поджаристой корочки. Затем кладут нарезанный полукольцами репчатый лук, продолжают обжаривание. После чего закладывают нарезанную соломкой морковь, все вместе перемешивают, добавляют воду (соотношение воды и риса 1:1), соль, специи и тушат 25—30 минут.

Ровным слоем по всей поверхности котла закладывают рис и варят в открытой посуде до полного выкипания жидкости. Собирают в середину горкой, закрывают и тушат до готовности в течение 30—40 минут.

Готовый плов аккуратно перемешивают. При подаче на рис и овощи кладут мясо, нарезанное мелкими кусочками

Есть такие сорта риса, которые Вы никогда и не при какиъх условиях не сварите рассыпчатым, т. е. надо ыцбирать сорт риса. Это первое. А второе, это то, что для приготовления рассыпчатого риса, нужно рис хорошо промыть в проточной воде, точно дозировать количество воды, в которой варите рис и добавить в воду немного растительного масла. И тогда всё будет О`К.

Надо его смазать противозачаточным йогуртом!

нужно не переварить, перед тем как вы его сбросите на друшлак

обычно для плова я рис зажариваю на сковороде, где уже поджарен лук с морковкой. Но не долго, обжарился, несколько раз перевернула... и уже тогда закладываю (протушенное) мясо, специи (чеснок, барбарис, кинзу, розмарин, перец лимонный) и заливаю водой с томатной пастой. Все тушется до готовности риса.

делаю плов так : в первую очередь жарю мясо (лучше всего в жаровни или ещё утятница по разному все называют) затем на крупной тёрке морковь побольше-придаёт плову цвет, лук репчатый, приправы по вкусу (чёрный молотый перец, шафран, горчица-горошком, барбарис или чернослив-всё это продаётся сейчас и не дорого), помидоры или пасту томатную, соль, чеснок .затем промытый рис в холодной воде и не замоченый, воды 1,5 сантиметров от риса и на медленный огонь ни чего не перемешивая

правильный ответ один - чем жирнее мясо, тем рассыпчатей плов

Рис недоварить до конца. Выключить, закрыть крышкой и укутать полотенцем. Через 10 минут можно подавать на стол.

2 луковицы режу полукольцами выкладываю в чашку.

мясо (лучше для плова свинина) режу кусочками и перемешиваю с луком, перчу, солю и отставляю на время пока чищу морковку тру ее на терке.

На расколенную сковороду (глубокую) наливаю подсолнечное масло выкладываю туда мясо с луком обжариваю до полуготовности, затем высыпаюморковь и через 10 мин рис перемешиваю заливаю водой накрываю крышкой и до готовности!!! !

на 1кг мяса 2-3 морковки и 1.5-2стакана риса

обжарить мясо, лук, морковь, добавать соль, осточные приправы. Протушить мясо. А дальше все готовлю в микроволновке. В стекляную посуду промытый перебраный рис добавляю подготовленное мясо, заливаю кипятком, чтоб на два пальца было над рисом, закрываю крышкой. Нажимаю кнопки МЕНЮ и все. Плов получается обалденный. Рисинка от рисинки. Приятного аппетита. Очень быстро и ни каких заморочек.