Ответ состоит из двух частей, если речь идет о светодиодных лампах, которые внешне похожи на лампы накаливания на 220 Вольт:
1. Светодиодные лампы должны быть диммируемые. Это надо выяснить сразу при покупке ламп. Они обычно дороже.
2. Светорегулятор (диммер) должен быть предназначен для работы со светодиодными лампами.
У светорегуляторов, есть 2 значения рабочей мощности: минимальная и максимальная. Например 50-300 Вт.
Со светодиодными лампами работают диммеры 3-100 Вт. И еще у них в инструкции написано, что они работают со светодиодными лампами. Такие сейчас выпускаются.
Вот здесь, такой диммер Legrand
http://сабиэлектро.рф/products/legrand-067083-celiane-dimmer-3-400vt-led-nagruzka,
или Bticino вот еще
http://сабиэлектро.рф/products/bticino-n4411n-dimmer-3-400-vt-led-belyy.
Если это низковольтные лампы или светодиодные ленты, то там между блоком питания и светодиодами подключается специальный диммер, некая коробочка, который управляется внешним сигналом по протоколу 1-10 В, DALI, DMX. Эти сигналы управления формируют другие внешние устройства управления. Но об этом в двух словах не скажешь. Задавайте вопросы на том сайте, на который я дал 2 ссылки выше.