Как в Word поменять кодировку документа?

свойства, кодировка, выбирай автаматически

Дело не в кодировке, а в шрифте. У тебя нет того шрифта, на котором набирался шрифт
Лечится так:
Сервис - Исправить поврежденный текст.
Выбрать русский язык (если документ на русском, конечно)

Сохранение файла как кодированного текста

В меню Файл выберите команду Сохранить как.
Чтобы сохранить файл в другой папке, найдите и откройте нужную папку.
В поле Имя файла введите новое имя файла.
В поле Тип файла выберите Обычный текст.
Нажмите кнопку Сохранить.
В группе Кодировка текста выберите необходимый параметр.
Чтобы использовать стандарт кодировки (Кодировка. Байт (или последовательность байтов) , используемый для представления каждого знака в формате HTML или в обычном тексте. Кодировка Юникод поддерживает все знаки всех языков и пригодна для чтения в Microsoft Internet Explorer, начиная с версии 4.0, и в Netscape Navigator, начиная с версии 4.0.), установленный по умолчанию, выберите параметр Windows (по умолчанию) .

Чтобы использовать стандарт кодировки MS-DOS, выберите параметр MS-DOS.

Чтобы указать определенный стандарт кодировки, выберите параметр Другая, а затем выберите нужный стандарт кодировки из списка. В поле Просмотр можно просмотреть текст в выбранной кодировке.

Выберите другие нужные параметры.

Это при сохранении можно выбрать.