пенсионерка 58 лет, материально-ответственное лицо, как уволиться? какой срок отработки?

В соответствии с частью 3 ст. 80 ТК РФ Вы имеете право подать заявление на расторжение трудового договора, указав причину увольнения "выход на пенсию". И работодатель обязан уволить в дату, указанную Вами в заявлении. Но если хотите, чтобы Вас потом не "дергали", подайте заявление за 2 недели. За это время передадите все материальные ценности и сделаете отчеты. Даже, если работодатель и не найдет на ваше время работника, он сам обязан от Вас все принять.