почему на видюхах невидиа не показывает температуру всей видюхи как на радион?

Н видиа. Для мажоров. А Радион для дела.

Ну наверно проц видюхи дороже чем что-либо другое, и нагревается именно он больше всех остальных частей.

Чем дешевле и старее карта тем меньше разных датчиков.

Потому что нормальная видеокарта никогда не будет горячее чем её процессор, для этого и существует радиатор. Тут одно из двух : Либо глючит датчик, либо на видеокарту дует процессорный кулер, воздух которого ещё горячее. В любом случае охлаждение системы настроено из рук вон плохо.

Зависит от модели и производителя и компонентов в этой модели этого производителя.