Что такое гарманжа
Это французское слово не так уж часто используется в нашем повседневном лексиконе. Однако иногда на дверях в столовые и на пищеблоках можно встретить таблички со словом "гарманже".
Вот какое толкование этого слова я нашла в Интернете: «В советских столовых по планам предусматривается устройство специальных помещений для охлаждения пищи, которые получили прозвище «гарманже» . Или такое: «Скоропортящиеся продукты, например, молоко и сыр, хранились в «гарманже» - проветриваемом ящике, встроенном в кухонное окно и запиравшемся на замок» .
Граманжа - как раз в советских столовых это помещение-кладовка для хранения сухих и не требовательных к температуре продуктов. Круп, муки, сухофруктов и пр. Как правило это была временная кладовая для продуктов которые в течении суток пойдут в производство. Граманжу наполняли со складов.
до сих пор это слово есть и используется поварами
Гарманже.
Это слово возникло из переделанного французского названия чулана для хранения пищи.
В советских столовых по планам предусматривается устройство специальных помещений для охлаждения пищи, которые получили прозвище "гарманже". Но фактически, никаких гарманже конечно нет, и слово это стало ругательным синонимом нечистоплотности, неуважения к труду, презрительного отношения к окружающим. В советской печати уже часто пишут "одним словом - гарманже".
помещение на судне для хранения провизии.