Какие документы оформляются при открытии уличного ларька фаст-фуда ?

Разрешение местных органов власти, органов Роспотребнадзора (ассортимент продаваемой продукции, форма торговли, вид псуды-одноразовой и санитарные условия в ларьке) , санитарную книжку для продавца. Но прежде к ним необходимо направить заявление с описание Вашей деятельности... да, Вы еще должны быть зарегистрированы как ИП