Mail.Ru Почта Мой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоиск

что можно сделать из прокисшего кефира?

Ученик (247), закрыт 6 лет назад
Лучший ответ
Блины на кефире

мука - 1 стакан; кефир - 1 стакан; вода (кипяток) - 1 стакан; яйцо - 2 шт. ; сода - на кончике ножа; соль - 1/2 ч. л. ; сахар - 1 ст. л. ; масло растительное - 2-3 ст. л.

Взбить яйца до появления легкой пены, добавить соль.

Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать.

Затем добавьте стакан кефира.

Муку просеять, смешать с содой и по ложке добавить в жидкость. Тщательно размешать, чтобы не образовались комки. Добавить ложку сахара и растительное масло.

Взять любимую сковороду для блинов и выпекать на ней тонкие блинчики. Обжаривать с двух сторон до красивого золотисто-коричневого цвета.

http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml - есть фото
---------------------
Сырное печенье на кефире

- яйцо - 1 шт.
- сливочное масло - 200г
- кефир - 1 стакан
- мука
- сыр - 250г.

1 яйцо, 1 пачка сливочного масла, баночка простокваши или стакан кефира, 1 маленькая пачка муки с разрыхлителем и 250 гр. сыра (можно разный, желтый или белый, можно разные сорта) . Сделать из этого тесто ( получается жидковатое немного) скатать шарики и печь до золотистого цвета. Супер вкусно
-------------------
Оладьи с капустой на кефире

для теста:

- мука - 5 ст. л.
- кефир - 1/2 л
- яйцо - 1 шт.
- соль, сахар - по вкусу
- растительное масло - 1 ст. л.
- белокочанная капуста (мелко нарубленная) - 1 стакан

для смазывания сковороды:

- растительное масло - 2-3 ст. л.
- картофель (сырой) - 1 кружок.

Яйцо взбить, соединить с кефиром, солью, сахаром, растительным маслом, рубленой капустой, мукой и замесить тесто. Ложкой раскладывать тесто на горячую, смазанную сковороду, обжарить оладьи с обеих сторон до образования зарумянившейся корочки.

Подавать оладьи горячими к чаю, кофе. Отдельно можно подать сметану или растопленное сливочное масло.

Оладьи с капустой можно приготовить без муки. Для этого капусту очень мелко нарубить, посолить и добавить столько яиц, чтобы получилось связанное тесто. Оладьи обжарить. Это блюдо особенно рекомендуется больным диабетом
-------------------

Круассаны на кефире

- кефир - 500мл
- соль - 1 ч. л.
- сахар - 1 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- масло сливочное - 200г
- сухие дрожжи - 1 ч. л.
- мука - 4 стакана
- растительное масло - 1/3 стакана

Смешать дрожжи с теплым молоком, сахаром и солью, оставить на 5 минут. В кастрюльке растопить масло сливочное или маргарин. В растопленное масло вбить яйцо и влить в кефир с дрожжами, добавить муку, после влить в растительное масло и вымешивать. Тесто должно отставать от рук. Накрыть пленкой, поставить в холодильник на 1 час.

Разогреть духовку до 180С, раскатать тесто в круг как на рогалики, разрезать на 6-8 8 секторов. На основание каждого треугольника положить начинку (яблоки, творог, варенье) . Закручивать от основания к вершине, разложить на противне и немного загнуть как полумесяц. Смазываю желтком с сахаром и в духовку.
Остальные ответы
Замесить тесто и сделать прекрасную лепешку для пиццы.
оладушки: добавить яйца, сахар-соль и муку. Хорошо вымесить, дать постоять минут 20 и выпекать
А как кефир может прокиснуть? Кефир - это уже продукт брожения.
Если кефир покрылся плесенью - выбросить.
Можно сделать тесто для перепечей или для пиццы:
кефир, 50 г. маргарина, соль четверть чайной ложки, сода на кончике ножа, мука. Тесто замесить помягче, чем на пельмени.
Да много чего. Можно сделать тесто для пирожков. 150-180г сл. масла + 2 яйца + прокисший кефир + разрыхлитель + соли по вкусу + муки столько, чтобы тесто было не очень жёстким и к рукам не липло. Замесили, дали полчаса постоять, потом лепите пирожки. Начинка - любая. Можно и капусту, и картошку, и грибочки с жареным лучком, и сладкий джем, и орешки с кишмишом. Это рецепт для пирожков в духовке. А если хотите жареные, то сл. масла положите поменьше, где-то 100г примерно.
Можно и оладьи очень вкусные приготовить.
Cтарый кефир и молоко любой жирности (можно скисшее или нет) смешать один к одному. Поставить кастрюлю на маленький огонь и не доводить до кипения. Белая масса отслоиться от воды. снять с огня и вылить в марлю. Завязать узелком и повесить над раковиной в кухне. УТРОМ БУДИТЕ ЕСТЬ ДОМА ДОМАШНИЙ ТВОРОГ.
да все что угодно.. . пышки. пирог можно. . блины
практически любое тесто возможно "поставить" на кефире, есл не заплесневел конечно
оладушки или дрожжевое тесто
Аварский хинкал.
[ссылка появится после проверки модератором]

Там написано свежий кефир, но если он будет прокисший, хинкал получается пышнее и вкуснее!! !

Еще можно сделать творог. Вылить кефир в кастрюлю и поставить на огонь, когда творог поднимится наверх, откинуть на мелкое сито, чтобы вода стекла. Дать остыть. Творог готов.
ОЛАДУШКИ!
Вот рецепт, получаются очень пышные.
Стакан кефира, полстакана сметаны, сахар, соль, 2 яйца, можно дабавить ванилин, мука.
Также спрашивают:
Девочки, помогите выбрать себе подарок на НГ. Решилась на мультиварку. Какие функции ей действительно нужны? На что обратить внимание? Например, мне кажется, что 37 программ мне нафиг не нужно. Сколько достаточно? Какую чашу лучше выбрать - керамика или тефлон? Стоит ...
Также спрашивают