Почему не сахарно пишется раздельно? Какое это правило?

Потому что есть такое правило в русском языке частица отрицания не пишется раздельно

1. Частица не пишется слитно со всеми словами, которые без не не употребляются (небылица, нелюдим, невежественный, нелепый, невзлюбить, недоумевать, нельзя, неужто). В других случаях написание не подчиняется следующим правилам.

2. С глаголами и деепричастиями частица не всегда пишется раздельно, кроме:

случаев, указанных в первом правиле;
приставок недо- в глаголах, имеющих значение «недостаточности действия» (недоедать, недопечь, недозреть).
Примечание. Не путать с глаголами с приставкой до- и частицей не, обозначающими «незаконченность действия» (не дочитать книгу, не досмотреть фильм).

3. С именами существительными частица не пишется слитно:

если к слову с не можно подобрать синоним без этой частицы (неправда – ложь, недруг – враг);
при образовании слова, обозначающего лиц, со значением противопоставления (профессионалы – непрофессионалы, русский – нерусский);
раздельно:

когда есть или должно быть по смыслу противопоставление с союзом а (не друг, а враг, не счастье, а горе);
если слово с не обозначает не людей (слоны – не слоны, повесть – не повесть, холод – не холод).
Примечание. Исключения составляют слова-термины, которые пишутся слитно: металлы – неметаллы.

4. С именами прилагательными частица не пишется слитно:

если прилагательное заканчивается на –мый (неоспоримый, неистребимый, недопустимый, неисправимый);
если можно заменить прилагательное с не синонимом без этой частицы (неженатый – холостой, недружелюбный – враждебный, невысокий – низкий);
раздельно:

когда есть или должно быть по смыслу противопоставление с союзом а (не горькие, а сладкие, не ласковый, а грубый);
если прилагательное относительное (ваза не хрустальная, цепочка не серебряная) или качественное, обозначающее цвет (море не синее, полотенце не желтое);
при усилении отрицания с помощью пояснительных слов, таких как далеко не, вовсе не, ничуть не (совсем не близкий путь, далеко не бесполезный совет);
если частица не подчеркивается в вопросительном предложении (Не верное ли это утверждение? – Разве это утверждение неверное?);
если прилагательное пишется через дефис (не торгово-промышленные предприятия).
Примечание 1. Краткие прилагательные пишутся с не, так же, как и полные, от которых они произведены (неизлечимая болезнь – болезнь неизлечима, человек не умный, а глупый – человек не умен, а глуп);

Примечание 2. Если краткое прилагательное не имеет полной формы, то оно всегда будет писаться раздельно с частицей не (он не рад встрече).

5. С наречиями частица не пишется слитно:

если наречие заканчивается на –о, и его можно заменить близким по значению словом (невесело – грустно, невысоко – низко);
если наречие образовано от местоимения (негде, неоткуда, некогда, некуда);
раздельно:

когда есть или должно быть по смыслу противопоставление с союзом а (не плохо, а хорошо, не слабо, а сильно);
при усилении отрицания с помощью пояснительных слов, таких как далеко не, вовсе не, ничуть не (совсем не трудно сделать, оказаться рядом далеко не случайно)
с наречиями в сравнительной степени (работать не хуже других, получать не больше остальных);
если наречие пишется через дефис (поступить не по-дружески, одеться не по-летнему).
Примечание 1. Не со следующими наречиями пишется раздельно: не сегодня, не совсем, не так, не иначе, не вполне, не здесь, не очень.

Примечание 2. Не пишется раздельно с наречными выражениями: не к добру, не по нутру, не в меру, не к спеху, не с руки, не по вкусу, не в пример.

6. С причастиями не пишется слитно:

если причастие полное и нет слов, от него зависимых (невысохшее белье, несданная книга, невымытый пол)
Примечание. При пояснительных словах, обозначающих степень качества, не с причастием пишется слитно: (крайне необдуманное решение, совершенно неподходящий пример, но: совершенно н

Потому что наречие "сахарно "( есть ли вообще такое слово?) образовано от относительного прилагательного "сахарный", а с относительными прилагательными НЕ пишется раздельно.