Наталья
Мыслитель
(7674)
15 лет назад
Брать свинину и говядину в равных пропорциях. Или если свинина постная, то больше ее. Добавить лука, когда прокручиваете фарш, пропустить его через мясорубку, чередуя с кусками мяса. Когда все измельчено, добавьте соль, перец и влейте немного воды - примерно 1/3стакана на 1кг мяса. Если в фарш добавляете курицу, то побольше, 1/2. Хорошо перемешайте. Во время приготовления пельменей перемешивайте фарш, а то вода будет выходить.
Натали
Мастер
(2239)
15 лет назад
Присоеденюсь к первому ответу - так делает моя свекровь, вкуснее пельменей я не ела- три вида мяса: баранина, свинина, говядина, много лука и чуть-чуть молока.
for_liliy
Искусственный Интеллект
(140558)
15 лет назад
Фарш для пельменей
мясо креветок - 100 г
свинина - 200 г
репчатый лук - 200 г
молотый имбирь
соевый соус
кунжутное масло
соль, молотый черный перец
Свинину и мясо креветок мелко порубить (я бы на мясорубке прокрутила) .
Добавить все остальное и лепить пельмени
---------------------------
Вика Масликова
Ученик
(147)
15 лет назад
берёте мясо лук репчатый сало перец черный и соль по вкусу!!! !
мясо прокрутите через мясорубку
также поступите и с луком салом
добавьте соль и перец по вкусу!!!
Источник: сама все знаю!!!
Анна Бахур
Профи
(568)
15 лет назад
пропорции таковы : 1/3 свинины, 1/3 говядины, 1/3 лука репчатого. Разводить мясо с луком обязательно очень холодным молоком или водой. Некоторые даже мелкоколотый лёд добавляют.
Ирина Ермакова
Просветленный
(23427)
15 лет назад
У нас в доме много лука не кладут... как ни как все-таки мясное блюдо, а не луковое ))
Берем два вида мяса - жирную свининку и говядину. Приблизительно пополам... пару луковиц средних... Пропускаем через мясорубку, солим, перчим - всё очень умеренно... Перемешиваем и добавляем ледяной воды, чтобы фарш был более жидким, чем на котлеты... Прячу в холодильник и начинаю заниматься тестом. Когда фарш постоит в холодильнике, он в себя воду возьмет и пельмешки будут более сочные.)
cupakabraa
Знаток
(398)
8 лет назад
Моя бабушка и я продолжаю добавлять в фарш холодную заварку крепкого черного чая, я даже в котлеты всегда добавляю заварку и тертую картошку ( для котлет сильно отбиваю фарш) , получается очень вкусно, попробуйте, не пожалеете