Как приготовить блюдо - "Сырные шарики"?

Сырные шарики по-французски
Для приготовления сырных шариков взбейте 4 белка, посолите, осторожно прибавив 200 г тертого сыра. Полученную довольно густую смесь чуть поперчите. Сделайте небольшие шарики, обваляйте их в муке и обжарьте в кипящем масле. Когда шарики распухнут, станут вдвое толще, выньте их, обсушите на сите и подайте на подогретом подносе, посыпав, как это принято у французов, большим количеством зелени петрушки.
Сырные шарики
4 белка, 200 г тертого сыра, немного муки, жир для жаренья, мелко нарубленная зелень петрушки, соль, перец.
Белки посолить и взбить, осторожно прибавить тертый сыр. Полученную, довольно густую массу можно поперчить. Сформовать небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить в кипящем жире. Когда шарики увеличатся в объеме вдвое, вынуть их, обсушить и подать на подогретом подносе или блюде, посыпав большим количеством зелени петрушки.
Сырные шарики
сыр твердый (рокфор) - 120 г, масло сливочное мягкое - 50 г, яичный желток - 1 шт, перец красный молотый - 1 ч. л. , ром или коньяк (по желанию) - 20 г, орехи рубленые - 2 ст. л. , салат (листья) для оформления
Рокфор разомните, смешайте с тертым твердым сыром (часть сыра оставьте для оформления) , размягченным маслом, перцем, желтком, коньяком и орехами. Хорошо перемешайте, сформуйте шарики и обваляйте их в оставшемся тертом сыре. При подаче положите шарики на листья салата. Рядом можно уложить ломтики любого пикантного сыра.
Сырные шарики «Джулия»
Яйцо (белок) 4 шт, сыр (тертый) 200г, мука пшеничная 2 ст. л. , масло растительное 1 ст. , петрушка (рубленная зелень) - 2 ст. л. , соль, перец черный по вкусу.
Белки взбейте в пену, постепенно добавьте сыр, соль, перец и перемешайте. Сформуйте небольшие шарики, запанируйте в муке и обжарьте во фритюре до золотистой корочки при 170C. При подаче посыпьте зеленью.

Сырные шарики "Рафаэлло"
2 плавленных сырка, 2 варeных яйца, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка майонеза, 2 -4 грецких ореха, 100 г крабовых палочек.
Сырки, яйца потереть на мелкой тeрке, в полученную массу выдавить зубчик чеснока, грецкие орехи, добавить в массу ложку майонеза, всe тщательно перемешать. Из полученной массы формируем шарики. Крабовые палочки потереть на мелкой тeрке в отдельную тарелку. Обваливаем шарики в крабовых палочках. Поставить в холод на 1 -2 часа. Любителям "поострее" можно добавить больше чеснока и перчику. Также рафаэллки можно делать с рубленной зеленью, и маслинами/оливками внутри.