Подскажите ещё какие, типа Левкоя (Matthiola) душистые цветы, растения с подобными фантастическими ароматами или др.

Гелиотроп.
Выращивать обязательно рассадой, уже пора сеять. При пересадке в грунт нужно приучать к солнцу. Зимой можно выкопать и держать в прохладном помещении, он многолетний, но боится морозов. Днём, особенно в ясную погоду, сильный аромат вишнёво-ванильного пирога. Два кустика в горшках у меня создавали облачко аромата у крыльца. По силе и типу аромат сопоставим с маттиолой, тоже её люблю.

Гиацинты, их все знают.

Душистый горошек.
Легко вырастить из семян, аромат сильный, но мне не нравится, приторный и видимо, плохие ассоциации с чем-то лично мне неприятным.

Дальше многолетники, они могут не цвести первое лето если не сажать рассадой.
Фиалка душистая.
Фиалку много раз пыталась вырастить из семян и неудачно. Нашла её в своем Московском дворике на газоне и взяла отросток. Можно сажать под деревьями. У меня её пока мало, аромат только вблизи, но можно собрать букетик. Беспроблемная, хорошо разрастается.
Лаванда.
Пора сеять, я сею в плошку и ставлю уже сейчас на остеклённый балкон, прорастает неплохо. Сажать надо на холмик, песчаную подушку, она в Подмосковье не вымерзает а вымокает. Весной выглядит неказисто, но не пугайтесь, к маю оживает.

Тимьян. (чабрец)
Пряно ароматическое и лекарственное растение, медонос. Сажать аналогично лаванде, весьма вынослив. Сам кустик пахнет приятно если потревожить, медово пряным пахнут цветы. Есть сорта с лимонным ароматом, очень приятный. Неприхотлив.

Гвоздика пышная, песчаная, гибридная.
Сажать семенами, можно рассадой. Неприхотлива. Приятный аромат, красивая сизая подушка листвы и цветы до осени. У меня пока мелкая но аромат чувствуется с 1-2 метров.

Таволга (лабазник)
У меня растёт дикарем за забором, взяла себе куст. Есть культурная розовая форма. Пахнет мёдом. Абсолютно неприхотлив, сидит с розами, смотрится хорошо